Mártogatós szószok/dip-ek

Szombaton megtartottuk az MP3-at. No nem a média lejátszót, hanem a Morzsika Party 3-at. Van egy fórumunk, ahol már régóta megbeszélünk mindent, sütünk, főzünk, és egyszer úgy gondoltuk hogy kilépünk a virtuális világból, és megismerkedünk személyesen is.

Hát ez volt a harmadik ilyen alkalom, és batyus buliban határoztuk meg, hogy kevésbé terheljük a kedves házigazdát, Garffykát.

Bár amikor megérkeztünk, elég nagy problémát okozott a roskadozó asztalra elhelyezni a hozott finomságokat.

Mivel a Morzsikák ételből nagyon jók, de édességből egyszerűen csúcsszuperok, ezért úgy gondoltam készítek egy kis beszélgetős-mártogatós finomságot. A többi batyú és részletes beszámoló késöbb.

Tehát kreáltam erre az alkalomra négy féle dip-et, és ezekhez reggel sütöttem egy adag kenyér tésztából mártogatós rudakat. Ezt sajna nem örökítettem meg, de azt hiszem a többiek lefényképezték, így azt is beírom majd. Mindegyik szósznak jót tesz egy éjszaka a hűtőben.

A négy szósz érkezési sorrendben:

- lazacos/tőkehalas friss ricottával

- kéksajtos- körtés

- fűszeres-currys

- tojásos-krémsajtos

- lazacos/tőkehalas friss sajttal:

10 dkg füstölt halfilé (lazacból szerettem volna, de az a fajta nem volt, ezért most tőkehalfiléből/lazacimitáció/ készítettem.

15 dkg friss sajt/ricotta túró

tejföl

vágott kapor zöldje

higításhoz az az olaj amiben a hal volt tárolva

 

A filét lecsepegtettem, és apróra felvágtam. A késes aprítóban a sajt harmadával, 1-2 ek tejföllel, egy kis olajjal és a kaporral kikevertettem. Egy tálkában hozzákevertem a maradék sajttal és beállítottam a sűrűségét. 

- kéksajtos-körtés:

15 dkg mild kéksajt

1 körte hámozva, magozva

tejföl

só, bors

Egy keverő tálban villával összetöröm a sajtot, és tejföllel lazítom. Belereszelem a körtét, ízesítem és beállítom a sűrűségét, de itt figyelembe kell venni, hogy a körtétől egy kicsit hígabb lesz, ezért lehet sűrűre készíteni. Ha sült húsra szeretnénk készíteni mártásnak, akkor egy kis főző tejszínnel lehet higítani.

- fűszeres-currys:

Ez egy nosztalgikus darab, F. Nagy Angéla szakácskönyvéből merítettem, és sokszor készítem, ideális beszélgetős party kaja.

2 dl majonéz

2 ek tejföl

2-2 tk szárított petrezyselyem, kapor, metélő hagyma

1 tk curry por

2 tk ketchup

só, bors

A majonézt, a tejfölt, a zöldségeket kikeverjük, ízesitjük. A végén tegyük bele a ketchuot, és az izlésünknek megfelelően állitsuk be a krémességét.

Azt hiszem ez volt a nyerő.

- tojásos-krémsajtos:

5 db főtt tojás

2 ek mustár

2 tubus krémsajt

3-4 dkg vaj

főző tejszin

só, bors, piros paprika

A tojásokat a puha vajjal, a mustárral, sóval, borssal és a paprikával a késes aprítóban krémesre dolgozom. Kiszedem egy tálba, bele keverem a krémsajtot és tejszinnel higítom. 

Tálalhatjuk grissinivel, pirított kenyérrel, kenyérrudakkal de lehet sós keksz is.