Déli csirke, fél kettőkor

Déli módra készítet rántott csirke:

Ez a recept egy New Orleans-i recept gyűjteményből/szakács könyvből származik. A soul-food stílusban készített étel a szülővárosában is megosztja a vendégeket és a szakácsokat is. Ezen a vidéken a kreol (cajun) ízek keverednek a tex-mex fűszerességével és a soul-food tejes- tojásos pácolásával.

Amit én készítettem, az a soul-food jellegzetességeit hordozza magában. Egy olyan rántott hús, ami csak tejben és tojásban van megáztatva, utána lisztben összerázva és forró olajban kisütve. Ez a „panír”, miután nincs benne zsemlemorzsa, így nem viselkedik itatósként, nem szívja annyira az olajat.

Pár fontos részlet még így az elején:

A húst érdemes előtte való este a só és fűszerkeverékkel bevonni, és úgy érlelni egy éjszakát.

Az eredeti receptben durvára őrölt kukorica és búzaliszt keveréket használnak, ezt kiválthatjuk a sima liszt, kukoricaliszt és rétes liszt keverékével, ettől lesz majd jó ropogós a panír.

A comboknál mindenképpen vágjuk be a húst, hogy könnyebben átsüljön. Készíthetjük csirkemellből is, de annál fenn áll a kiszáradás veszélye.

És akkor következzék a recept:

8 db csirke felső comb

2 dl zsíros tej (3,5%-os)

2 dl víz

1 tojás

Só, bors és mexikói fűszerkeverék az érleléshez

10 dkg sima liszt

10 dkg rétes liszt

10 dkg kukoricaliszt

A combokat megmosom, leszárítom, és egy tálba helyezem. Finoman megsózom, borsozom és fűszerezem. Ha nincs mexikói fűszerkeverékünk, akkor szórjuk, megy egy kis köménnyel, oregánóval és fűszerpaprikával.

Tegyük egy éjszakára hideg helyre érlelődni.

Sütéshez hevítsünk olajat egy serpenyőben, kb. annyit hogy legalább félig lepje el a húst. Sajnos a végén ettől az olajtól el kell búcsúznunk, mert a lehulló liszt megég benne, ezért érdemes minél kisebb serpenyőt használni.

A tojást kikeverjük a tejjel és a vízzel, a liszteket pedig összekeverjük és bele tesszük egy zacskóba, én most a kiürült lisztes zacskót használtam erre, de tökéletes egy vastagabb nejlon tasak is.

 A húst beleforgatjuk a tojásos-tejbe, majd a lisztes zacskóba tesszük, és alaposan összerázzuk. Így csak annyi liszt fog ráragadni, amennyi befedi. Alaposan lerázzuk róla a felesleget és a közepesen meleg olajba tesszük. Szép pirosra sütjük, kivesszük, és egy papírtörlővel leitatjuk róla a felesleget.

Sült burgonyával tálaljuk, de adhatunk hozzá egy kis fűszeres tejfölt is.

 Jó étvágyat hozzá!

Megbecsülés díja és a VKF! XXIX.

Több Kollégától, Baráttól is megkaptam a Megbecsülés díját, csak a VKF!-el annyi dolgom volt, hogy ez úgy elmaradt.

Köszönöm (a sorrend nem mérvadó!!):

Chef Vikinek (kisKeresztjányomnak)

Citromfűnek

Fakanálforgató Alíznak

Jókajának

És hogy én kinek adnám tovább?

Mivel azt látom hogy szépen körbeért ez a díj, már szinte Mindenki megkapta, azért szeretném azoknak továbbadni, akik megtiszteltek azzal hogy részt vettek ebben a VKF! fordulóban. természetesen azoknak is akik általam jelentették meg a receptjeiket!

Küldöm tehát:

Minden kedves Résztvevőnek, 

aki játszott a VKF! XXIX-ik fordulójában.

VKF! XXIX-re 5. rész: a Staféta és a statisztika

Lezárult a VKF! XXIX. fordulója, és pár szóval elmondanám mit hoztunk össze:

117 recept

66 blogger/recept író

8 előétel

21 leves

46 főétel

6 köret

36 desszert

Teljes menűsort 7 résztvevő küldött. Anazar Aka volt a legaktívabb, 5 receptet küldött. Öten küldtek 4 receptet, és tizen tettek közzé 3 receptet.

Nagyon szépen köszönöm Mindenkinek ezt a lelkes munkát, és nem is húznám tovább az időt.

Legyen a jubileumi, 30. VKF! házigazdája:

Chef Viki!

Sok sikert hozzá kedves Barátom!

VKF! XXIX-re 4. rész: a desszertek

VKF! XXIX-re 4. rész

Desszertek:

Kedves Látogatók!

Elérkeztünk a legszebb részhez, érkeznek a desszertek. Nem gondoltam volna, ennyiféle recept létezik gömb formában. Nem akarom az időt húzni, lássuk mik készültek a VKF! XXIX-re.

Kezdetnek itt van Belly egzotikus Buckeye ball desszertje. Egy kissé tömény, de érdekes különleges csemege található a furcsa név mögött.

Desszertből is van klasszikus, Cecile el is készítette a Csokival töltött túrógombócot. Csoki öntettel mennyei lehet.

Chef Viki csokihoz való vonzalmát már régóta ismerem, ki is használta ezt a kapcsolatot, mikor elkészítette a Kávés-narancsos trüffelt.

Túró és mazsola régóta kísérik egymást, tudja ezt Delish is, és bele is szerkesztette egy Mazsolás túrógombócba, amit aztán még cukros tejföllel locsolja. Veszélyes!!! J

Edith (Kalandok a konyhában) egy kekszszerű, Csokis dió golyót sütött, aminek a formázásához bevonta az aprónépet is. Szuper játék, és utána fincsi vacsora.

Fakanálforgató Alíz, el nem ítélhető módon, a gyermekmunkával erősítette a Gesztenyés-meggyes meglepetés gombócokat. De a bosszú édes, a gyermek elfogyasztotta az amúgy édesnek titulált csemege felét.

Felhőlány is a klasszikust alakította át, ebből lett az Epres-mákos túrógombóc. Ahogy az autók világában, így a gasztronómiában is működik a hozzáadott érték, csak itt szó szerint élvezhető.

Flat-Cat két desszertet is gombócolt. Az első a Kókusztejberizs gombóc kókusz bundában, aminek a belseje zöld, ezt természetesen megtudjuk, hogy miért, és találunk még alternatívákat, mivel is lehet ízesíteni.

A másik, a Pirított diós aszalt szilva gombócok csokiba mártva címet viseli, és egy szuper könyvből, és a kedvenc töltelékekből készült.

Következzék az a pályamű, ami szintén a hosszabbítás oka volt. Gabojsza készítette a Mákos bejglit gombóc formában. Kiváló ötlet, sugallanám, hogy karácsonykor egy adag tésztával elkészíthetjük az összes verziót, így nem unjuk meg olyan gyorsan.. Itt is hangoztatom, érdemes volt várnom. J

Milyen a Törpkenyér és mi is van benne, illetve mi is lehet a törpbogyó, ezt elárulja nekünk Garrfyka.

És ha már kiokosodtunk a törp dolgokból, azt is nézzük meg mi az a Makaello, és miért is kapta ezt a nevet.

Gesztenye nevéhez híven Gesztenyés-mogyorós golyókat készített, átalakítva a kekszgolyót, amit aztán különböző finomságokba forgatta.

Gitta Gyümölcsös-csokis dió gombócokat készített, ami egy egyszerű recept, és jól lehet az alapanyagokat variálni.

Jókaja párhuzamot vont köztem és a gombócok között, így készített egy Sült fagylalt gombócot almaszósszal. Remek karácsonyi recept, ha ki akarunk törni a meg szokott keretek közül.

Judith egy régi prágai emléke alapján készítette el a Prágai gyümölcsös gombócot, bár azt állítja, hogy van még mit csiszolni rajta, de szerintem így se rossz.

Hogyan dolgozzunk fel sütemény széleket, vagy már egy kicsit szikkadt, maradék sütit? Kiskanál Orsi praktikus módszerével készítsünk Sütigolyót!

Készítsünk Mákos buborék kalácsot, és közben tudjuk meg azt is melyik gombóc Liamara mumusa.

ManóAnyó szezonális alapanyaghoz nyúlt, és készített a Manóknak egy nagy tál Sütőtök gombócot.

Én következem a sorban, azt gondoltam, hogy a házigazdának is illik pár dolgot készítenie.

Így hoztam egy Gőzölt édes zsemlét, Szexi túrógombócot és Rumos golyókat.

Mindennapi Manna egy egész Sacher tortát elrejtett a Csokis-körtés gombóctortába. Micsoda ötlet! 

MJ aki lelkes gasztro blog olvasó, egy különleges receptet küldött nekem, hogy készítsem el a bejegyzést. A Panellets egy katalán gombóc, amit mandulába, fenyőmagba vagy bármilyen köntösbe bújtathatunk.

Moes készített egy „gyógysütit”, a Kukucskálós sütit, ami gombócos is meg nem is, de ezt bízzuk az olvasókra.

Különleges trüffelt keresünk? Nokedli készített egy Mézes-cranberry-tökmag trüffelt, aminek gyógyhatása is van.

Milyen az ha egy túró gombócba elrejtünk egy kis tradicionális osztrák édességet? Notburga első VKF! szereplésére, Mozart gombócot görgetett elénk.

Okostojás a házi konyakmeggy alapjaira építette rusztikus Rumos-meggyes-nugátos trüffelt.

Kiváló gasztroajándék, már ha megéri az átadást.

Palócprovence elárulja a tökéletes Túrógombóc titkait, ha valaki eddig nem merte volna bevállalni, annak ez szuper recept.

A retro emlékek egyik oszlopos tagja a Kókusz golyó, ezt tudja Pocikabogi is tudja, és le is írta, hogyan kell készíteni.

Sajtkukac egy praktikus golyó lista után az egyszerűen finom Almagombócot készítette. Nagysága az egyszerűségében rejlik.

Szepyke angliai utazása óta szerelembe esett a marcipánnal, vagyis a régóta tartó bűnös viszonyukat már lemeri írni. A Majdnem marcipán golyók alapjait sütőben készítette, tehát már üzemel a konyhai alapfelszereléseJ

Staféta váltótársam Trinity Grillázsos daragombócot öntötte le egy kis ribizliszósszal, és közben azon morfondírozott, hogy miért több idő elkészíteni, mint elfogyasztani. Ez sajna több ételre is igaz.

Vica (Gumimacik) a Mandulás-mascarponés golyókat zöldre színezte. Ez meg az a párolgós fajta, hamar csak a hűlt helye van.

Yasmine egy burgonya gombócot turbózott fel. A Mákos gombóc belül almát rejt, tálaláskor pedig vanília öntettel dúsította.

Valamiért az excel sorrendezője nem tud mit kezdeni a hosszú Í-vel, és módszeresen a végére hagyja. Ízlésszindróma lett a sereghajtó, de szerencsére ez nem helyezést jelent, hanem egy nagyon jól sikerült fordulóban való részvételt. Nem is tudtam volna ennél nagyszerűbb desszerttel zárni a sort, a Kékszőlős-birs trüffel méltó befejezése ennek a gyűjteménynek

. 

Kedves Vendégeim!

Remélem tetszett ez sok szuper recept, és Mindenki talál benne olyat, amit szívesen el fog készíteni.

Már csak egy dologgal vagyok adós, a staféta átadásával. Elkészítem a statisztikát is magában foglaló bejegyzést, és abban fogom átadni a stafétát.

VKF! XXIX-re 3. rész: főételek és köretek

VKF! XXIX-re 3. rész

Főételek /második felvonás/ és a köretek:

Kedves Vendégeink, a szünetnek vége, kérem, oltsák el a cigarettákat, igyák ki az utolsó korty kávét, és foglaljanak helyet.

Az következő étel, amit Katakonyha készített nekünk, a Portugál húsgombócok, amit egy régi elfelejtett receptből alakított át. Annyira sikeres lett, hogy most már állandó szereplő lesz.

Kiskukta is beállt az „egyből többfélét” ételek készítői sorába, egy pompás Thai és magyaros halgolyó recepttel. Szívem csücske a halas ételek, főként, ha az olajat magába szívó panírt is ellehet róla hagyni. Ez biztos listás lesz nálam.

Lúdanyó is rákattant a golyókra, duplázott is. Az elsőben a most aktuális sütőtököt használta, így készítette a Sütőtökös-krumplis-kukoricadarás gombócokat.

De annyira tetszik a sütőtök, lett is belőle egy adag Libanoni gombóc (vega módra), bulgurral.

Mandy egy Hamis vadast készített, de igazi zsemlegombóccal. Megnyugtatásként, többen is elkövettek már hasonló „szentségtörést”.

A nagy sláger a Szilvás gombóc itt is megjelent, ezt Okostojás készítette, egy kis gyömbéres tunningal. A bejegyzés végére került egy kisebb link lista, a t3v módra készített gömbölyded dolgokról.

Ottist is inspirálta a 29. VKF! kiírása, készített Répás-burgonyás gombócok-at, és Puliszkagombócot snidlinges túróval. Mindkettő vega módra, és fincsi mártogatóssal.

Phzs egy praktikus szakácskönyvből merített ihletet, és választotta a Húsgombócok citromos-kapros mártásban receptjét.

Pocikabogi készített sósat és édeset is. Az édes a Gesztenyével töltött túró gombóc lett, a sós verzió pedig a Húsgombócok Pb kedvére.

Szamóca is egy vega módra készített Sült zöldséges puliszka gombócot postolt, nyakon öntve egy nagyon ínycsiklandozó mártással. Ha pontozni kellene a plusz „gombóc” képért plusz pontot adnék. J

Megint egy újonc, Thrini (Faluvégi kurta konyha), bemutatkozásként Májas pulyka gombócot készített.  Első fellépésnek nem is rossz. J

Trinity, akitől a stafétát kaptam, szintén a hosszabbításban gurította a Húsgombócokat fetasajttal töltve. Nem semmi elfekvő készletek lakozhatnak még a sublótban, majd segítünk pusztítani.

A baranyai konyhából hozott nekünk Tündér egy Élesztős gombócot (Hefeknödelt). Édes főétel, egy kis befőttel tálalva, nyami-nyami.

Vali a rántott sajtot gombócosította, de hogy ütős legyen a dolog, a köretet is gombócolta. Gombóc gombóccal, a gombócolós  VKF!-re.

Azt tudtam, hogy a vega ételkészítés is színes érdekes, de hogy falafelt répából és dióból, azt sosem gondolta volna. Így készült a diós sárgarépagolyók cékla-tzatzikivel Vegasztrománia módra. Az a gyönyörű lila mártogatós pedig már csak hab a tortán.

Vica (Gumimacik) a tojással töltött vagdaltat csavarta meg egy kicsit, ebből lett a Fürjtojással töltött csirkehúsos golyócskák. Hozzá egy fincsi burgonyasaláta, és kész is az ebéd.

És az utolsó főétel a sorban, de nem utolsó sorban. Zsuzsi (A Zsuzsi főz!) a vagdaltat ötvözte a szezonális zöldséggel, ebből lett a Sütőtökös sertéshús golyó. A keleties fűszerezés és a hozzá adott chili szósz tartalmas ételt sejtet.

Ha már főételek, nézzük milyen köretek gömbölyödtek.

Elsőnek Chef Viki Sörös krumpli gombócát kóstolhatjuk. Sokat gondolkoztam ez most főétel vagy köret, aztán rájöttem hogy finom (lehet).

Megint egy különleges nevű étel, a Canaderli. Chilii írásából kiderül, hogy ez a szalonnás gombóc kiválóan kíséri, mondjuk a vaddisznó pörköltet.

Nokedli ráadásként megosztja velünk, Ő hogyan készíti a Zsemlegombócokat.

Thyss (Thiss in.) a Speckknödelt a tiroli szalonnás gombócot mutatja be, némi autentikus „görgetéssel” és a számomra is új édes knödeleket is felsorolja.

Lassan a végére érünk, de előtte még itt van Tündér Kelt gombóca (Gegangene Knödel). A hozzá tálalt Savanyú mártás is izgalmasnak tűnik, biztosan ki fogom próbálni.

És akkor az utolsó köretünket Vörösvár (Vörösvár is főz..) készítette. Gancagombóc almával sült csirkemellcsíkokkal. Ahhoz képest, hogy igazából nevezni sem akart, nagyon finom falatokkal lepett meg minket.

Nos végére értünk a főételeknek és köreteknek, legyen megint egy kis szünet és jöhetnek a desszertek.

Nem akarom előre lelőni a poént, de abból is lesz bőven.

VKF! XXIX-re 2. rész: főételek, első felvonás

VKF! XXIX-re 2. rész

Főételek

Megkérek minden kedves Vendéget, foglalja el a helyét a virtuális asztal mellett, jön a következő fogás, vagyis annak az első fele, mert az összes nem férne el egy bejegyzésben.

Tehát a főételek, készítőjük szerinti (majdnem)abc sorrendben. (bocsika egy kicsit összekuszálódott, de már nem akartam szétszabni)

Az első ételt Ágianyu (Babakonyha) készítette, ez pedig a Halgombócok szezámmagos bundában. Egy régi tévé műsorban látta, de pontos recept híján improvizált, ami szemmel láthatóan jól sikerült, bár annyit súgnék oldalról, hogy a halnak nem majonéz kell, hanem jófajta fehér hegyleve.

Ági, aki főz, és nem mellesleg könyvet is ír, átdefiniálta a gombócot gömböccé, és ezt a formát tálalta. A Birssel, mogyoróval töltött csirkemell tartalmas, de száraz étel, erre is javallanék egy kis hegyi nedűt. Kihasználom az alkalmat és még gyorsan gratulálok az új könyvéhez is.

Anazar Aka (Konyhatündér) lelkesen vette ki a részét ebből a VKF!-ből, mert azon kívül hogy küldte a Mama Szilvás gombóc receptjét, elárulta azt is mi az a Pucuhaluska.

Beck Zsú (A lá Beck) egy nyári székelykáposzta alapjain nyugvó ételt készített, többszöri igazítás után lett belőle Húsgombócos káposzta pörköltesen. Egy kis tejföl és egy szelet puha fehér kenyér, no meg egy kanál sem árt, ha kéznél van, és már ehetjük is ezt a finomságot.

Belly (Molly konyhája) volt az egyik, akinek fontos volt a hosszabbítás, így azért be tudta nevezni a Májas, sajtos burgonyalabdacsok-at.

Még egy Szilvás gombóc, nem hiába a slágerben is benne van, hogy az mennyire jó. Citromfű hozta az általa oly sokat készített receptet, és gondosan lejegyezte, hogyan készítsük a pirított morzsás kabátot rá.

Cukros Kata (Édes élet cukor nélkül) egy tartalmas ételt készített. A Húsgombócok fenyőmaggal tejszínes mártásban-t természetesen durum tésztával tálalta.

Daisy (Étterem helyett) két finomsággal érkezett. Elsőként a Sült gombóc gyümölcsmártással-t készítette, aminek a receptjét egy különleges könyvből szerezte. Tessék elolvasni, de kéretik nem röhögniJ

A másik étel, a Tönkölygombóc nyerskrumplival és paprikás csirkével. Ebben az írásban kifejti a paprikás csirke készítésének módszerét is.

Folytatom a duplázók sorát, mindjárt itt is van Edith (Kalandok a konyhában). Hamis túrógombóc fahéjas mézkaramellel, készített, némi életrajzi szálakkal, és a Pizzalabdákat, házi zöldséges ketchuppal.

Alíz (Fakanálforgató tollforgató) is duplázott. Az első a Tojással töltött húsgombóc, amit, mint egy spéci módszerrel kötözött össze, és természetesen nem feledkezett meg a kötözés pontos leírásról sem.

 A másik receptje egy számomra nagyon csábító étel, a Pikáns paradicsomos halgombóc-l.

Fakanál Évi (Ahogy eszik..) egy Currys húsgolyó újra töltött receptjét írta meg, ami gyakori vendég Náluk.

Edit (Esc) igyekezett eldugni előlem a Sós gombócok leírását, mert azt gondolta, ez nem igazán szalonképes. De én megtaláltam, és gyorsan megírtam a bejegyzést, hogy ne tudja magát meggondolni. Esc! Mi nem a szalonban eszünk, hanem a konyhánál, tehát ez nyugodtan jöhet.

Fehérnyúl megosztja velünk, hogy jutott Zebegénytől Kínáig, és közben elkészítette a Kínai húsos gőzgombóc édes-csípős kínai kellel remekművét nekünk.

A hét találós kérdése: mi az a Kulibiáka? A válasz és a recept megtalálható Felhőlánynál, tessék elolvasni.

Garrfyka barátom nem bízza a dolgokat a véletlenre, ha kell a híres mátikát áldozza fel, és készíti belőle a Fasírt másképpen-t.

Gigi (Gigi a konyhában) szintén egy régi emléket vett elő, és készítette el a Csicseriborsó fasírt-ot (falafelt). A recept végén pedig ott az eddig a konyhájában készített gombócok linkgyűjteménye is.

Gitta (Gitta nyersétel blogja) egy nyers étellel nevezett, ezzel is tágítva a gombócolás határait. Érdemes elolvasni Zöldséges dió gombócok receptjét, és betekintést is nyerhetünk a nyers étel készítés módjairól.

Horasz (Horasz konyhája) egy kicsit nehezítette a saját dolgát. Azon kívül, hogy egy új párolót is tesztelt, még a tészta receptjét is vadásznia kellett. Azért sikerült elkészíteni a Gőzölt gombócok pikáns húsos-zöldséges töltelékkel című remekművet.

Ennek a sorozatnak az utolsó duplázója Jeeka (Tudatos túlfogyasztó). Első VKF! amin részt vesz, de mindjárt többféle recepttel is. A Terápiás gombócok és a Rest derelye, mindkettő némi humorral fűszerezve. Én jókat rötyögtem olvasás közben.

Jókaja miután kiheverte a műszaki problémákat, és kihasználta a hosszabbítást, még egy idős marha feldolgozását is lejegyezte. A Paprikás húsgombócok remek lehetőséget nyújt a szépséghibás húsok újrahasznosítására.

Jucy (Jucy a konyhában..) egy szintén nagy klasszikust vett elő. Személy szerint én nagyon imádom a Gőzgombócot (Germknődel).

Jade (Jade konyhája) egy sütőben készíthető Tepsis húsgombóccal indult ezen a megmérettetésen.

Fritu és tocsogós olajban sütést ellenzők figyelem, itt is egy alternatíva.

Most egy kis szünet következik, hogy egy kicsit pihentessük az ízlelő bimbókat, de ne menjünk messzire, mert jön a folytatás.

VKF! XXIX-re 1. rész: előételek és levesek

VKF! XXIX-re 1. rész

Előételek és levesek:

Nem volt időm visszanézni az eddigi statisztikákat, de azt gondolom hogy egy sikeres VKF! (VigyázzKészFőzz!) fordulón vagyunk túl.

Több mint 110 recept jött össze, de pontos statisztikát a stafétaátadó postban fogok közzétenni (mert addig legalább normálisan össze tudom számolni)

Ne is húzzuk az időt, vágjunk bele egyenesen a gombócolás közepébe. Kezdetnek jöjjenek az előételek és a levesek, abc sorrendben, talán így senki sem sértődik meg.

Meghívok mindenkit a nagy virtuális asztalhoz, foglaljunk helyet, a felszolgálók már a kiadó pultnál sorakoznak.

Előételek:

Elsőként Anazar Aka (Konyhatündér) postja lenne az első, sajna képet nem szúrt bele a postba, de végig olvasva a Színes sajtgolyókról írtakat, garantáltan meghozza az étvágyat. Egyszerű parti falatka, de jól variálható és kiválóan elrejthető benne némi „hűtősmaradék”.

Flat-Cat (Flat-Cat) egy kéksajtos-sütőtökös gombócot hempergetett pirított dióba, és snidlinges tejfölt kínált hozzá.  Ennek az összeállításnak gombóc formában most volt a premierje. TÖK jó lett.

Ízlésszindróma egy nagy kedvencemet, a juhtúrót dolgozta bele az általa is oly nagyra tartott gömbformába. Egy kis forró olajban aztán készre sütötte a juhtúrós gombócokat.

Judith a Jade konyhájából fetával és sok színes zöldséggel gyúrta össze a Fetás körözött gombócokat, majd meghempergette egy kis szezámmagban.

Mamma (Dalla cucina, per te) egy szicíliai különlegességet készítette a VKF! XXIX-re. Az Arancini egy pikáns raguval töltött rizsgombóc, ami akár egy friss salátával vacsorára is megállná a helyét.

Nokedli egyszerre két előételt is készített. A Májas-almás trüffelt és a Roquefortos-körtés trüffelt készített, közben néha az gombócok alakjára voltak panaszai, vagy az ideális krumpli gombócot kereste. (pszt: lesz olyanJ)

Míg írtam az összefoglalót, addig ideért Piszke (Candy’s) Gougeres-e, a francia sajtpuffancsa. Bár azt állítja, hogy az alakjával még van mit tenni, ez az ízét biztosan nem befojásolja.

Miután jóllaktunk az előétellel, ne dőljünk hátra, mert hozzák a levest. Leveseket, számszerint 21-et.

Anazar Aka (Konyhatündér) egy Ungvári húsgombóc levest és egy pompás Mama féle tölteléket hozott. Elmondása szerint, aki egyszer megkóstolja, az örökké a rabja lesz.

Belly (Belly konyhájából) ragulevest készített krumpligombóccal és ereszkével. Ő is abba a hibába szokott esni, hogy levesből nem lehet keveset főzni. A végére azt is megtudjuk mi is az az ereszke. (Finom lehet)

Daisy (Étterem helyett) is két levest készített, az első a Kacsaleves maceszgombóccal a másik pedig a Currys karfiol krémleves szárnyasgaluskával .

Bevallotta annyira belejött a gombócolásba, hogy képes a reggeli sajtból is golyót gyúrt. Ha valami beindul..

Delish az azonos nevű blogról, Csülkös bableves krumplisgombóccal-t készített az első VKF!-re amin részt vett. Ez a kiírás az emlékeit is felfrissítette, sorban gördültek elő az emlékgombócok.

Edith  (Kalandok a konyhában) az örök klasszikust, a grízgombócot készítette el. Ő is, mint sokan mások felismerte a daragaluska készítésének a buktatóit.

Alíz (Fakanálforgató tollforgató) Szepyke válaszát parkoló pályára küldte, inkább egy Húsgombócos csorbát készített. Olvashatunk pár szót az alapanyagokról, és a készítési módokról, valamint a tálalási javaslatokat.

Edit(Esc) az én blogomat választotta a nyilvánosságra hozatal formájának, mert blogját nem akarja (még) a nyilvánosság elé tárni. Ő is egy erdélyi Húsgombócos csorbát készített. Itt is megtaláljuk a savanyú levesek készítéséhez szükséges fortélyokat.

Még egy klasszikus recept, szintén könnyen beton állagúra készíthető, de ezt Felhőlány sikeresen megoldotta, a Tyúkhúsleves májgombóccal leírásából kiderül, hogy a „hazai” alapanyagokból mit lehet készíteni, és mi a titka a tökéletes gombócnak.

Gesztenye (Saját készítés) az izgalmas nevű, Porcsalmai húsgombócleves-t készítette el. Azt sajnos nem tudtuk meg hogy a leves neve honnan is ered, de reméljük egyszer ezt is megtudjuk.

Jókaja a burkolat cseréje közben egy pompás Vasárnapi húsgombóclevessel nevezett, amiről nem tudjuk, hogy a mesterek kapták a jó munka jutalmául, vagy Ők ették, a takarítás utáni  fáradalmakat kipihenve.

A szezonális kelbimbót felhasználva, KataKonyha egy Húsgombócos kelbimbó levest főzött, ami a leírása szerint gyakori vendég Náluk. Tehát van, még aki szereti a kelbimbót rajtam kívül.

Jön a következő tányér, benne a „dolgozóanyákálma” leves. Lúdanyó konyhájából jött a Juhtúrós gombócleves.

Földim MaiMóni, (Praktikák sok gyerekhez) aki szintén a „sógorokhoz” jár inspirációért és alapanyagokért, elmesélte mekkora a gombóc a bécsi májgombóc levesben, majd egy mediterrán stílusú, Citromos csirkegombóc levest készített.

Marjam (Enni jó, főzni jó?) egy izgalmas Spenót krémlevest készített, ricotta gombócokkal. Mint sokaknál, Nála is felsejlettek a régi, Nagymama féle ételek emléke.

Ottis (Ottis főz) egy sós gombócot rejtett el a Paprikás paradicsomleves petrezselymes túrógombóc levesben. Jó ötlet az édes beállítású túró sós feldolgozása.

Palócprovence arról írt, hogy az olasz konyhában megtalálhatóak az alpesi tartalmas ételek nyomai is, erre jó példa a Canederli egy laktató levesbetét.

Pocikabogi (Az Én konyhám) mindannyiunk gyermekkori álmát valósította meg a Csokoládé levest habgombóccal. Bár a leves receptjét nem írta bele a postba, azért el tudjuk képzelni. Utólagos javításként, a recept szerepel a bejegyzésben, csak átsiklottam felette, bocsánat!!

Saját levében kiosztott számomra némi dicsérő szót, és Láng György inspirálására elkészítette a Lőcsei marhagombóc levest, bár nem eszperente stílusban írta le a receptet, de nagyon felcsigázta az érdeklődésünket.

Valamiért az excel a hosszú í-t a sor végére tette, de nem utolsóként következzen Ízlésszindróma, Kelbimbó krém leves, juhtúrós-kolbászos gombóckákkal című műve, amiről kiderült, hogy szintén többször lesz elkészítve.

Ennyi pompás étel után pihenjünk egy kicsit, mert jönnek a főételek. Változatos menüsort ígérhetek, nemsokára jön.

Ha vakit véletlenül kihagytam volna, sorry, és jelezzen, köszike.

Jó böngészést!