Sárgabarackos-tejszínes quiche (kís)

Sárgabarackos-tejszínes quiche (kís):

A nyár íze és a könnyű francia pite tészta. Olyan jól összeillenek, és mégis egy könnyű, nyári desszertet kapunk. Fontos az elején megjegyezni, hogy érett, de még kemény barackból készítsük el.

Hozzávalók, egy 25 cm- es torta/ pite/ quiche formához:

25 dkg finomliszt, szitálva

10 dkg fagyos, sótlan vaj

1 mk sütőpor

1 csipet só

2-3 tk cukor

6-8 ek hideg víz (ez kb. a cukorral együtt 200 huf)

Feltét:

8 szem szép érett, kemény sárgabarack (kb 40 dkg, 400 huf/kg-al, 160 huf)

4-5 ek barnacukor (20 huf)

3 kis tojás (90 huf)

1 dl főzőtejszín (100 huf)

1 natúr tömlős krémsajt (100 g-os, 120 huf)

3-4 ek zsíros tejföl (100 huf)

Pár csepp sütőrum vagy rumaroma

Fahéj 8 arummal kb. 50 huf, vastagon számolva)

Ez összesn ~ 900 huf, 8 szeletre osztva, szeletenként 113 huf-ot jelent.

Elkészítem az édes quiche/ kís/ alaptésztát. A lisztet összekeverem a cukorral, a sóval és a sütőporral, és a robotgép késes aprító táljába öntöm. Rákockázom a fagyos vajat, és pár pillanatig, magas fordulatszámon járatom, hogy szép morzsás legyen. Ekkor kanalanként hozzá adom a vizet, és egy lágy massza kupacot kevertetek a géppel. Kiveszem és egy műanyag fóliába tekerve ½-1 órára a hűtőbe teszem pihenni.

A barackokat alaposan megmosom, elfelezem és kimagozom. Teflonos serpenyőben pár pillanat alatt mindkét oldalát, zsiradék nélkül meggrillezem. Tányérra szedem, és a belső felét, még langyosan megszórom barnacukorral.

Kikeverem a feltétet. A tojásokat egy keverőtálba öntöm, a cukorból egy kanálnyit félre teszek, a többivel habosra keverem a tojásokat. Kikeverem benne a krémsajtot, hozzá adom a rumot, a tejszínt és a tejfölt. Megkóstolom, ha kell, még ízesítem, de ne legyen édes, inkább fanyar.

Kinyújtom a tésztát, kibélelem a formát, és egy villával megböködöm. Megszórom a cukorral, és vágott felével rá teszem a barackokat. Felöntöm a szósszal, és előmelegített sütőben, 40-45 perc alatt szép pirosra sütöm.

Jól illik hozzá egy gombóc vanília fagyi, de előre szólok, nem édes, inkább fanyar az íze, és dominál benne a rum és a barack.

Tálalási javaslat: kistányérra, fagyival, kiskanál, kedvenc fotelbe, csüccs, lábak felhúz az ölbe, és jöhet az orgia.

Jó étvágyat hozzá!

Quick & easy! folytatása:

Szeretném első sorban megköszönni azoknak akik a támogatásukról biztosítottak, és csatlakoztak a gondolataimból kerekedett kezdeményezéshez.

Köszönöm!!!

És hogy meddig is jutottunk? Idézet Sajtkukac kommentjéből:

Mi is csinálunk egy ilyen címkét és egy ajánlópostot. Jó lenne egymást is ajánlani!

Igaza van! Ajánljuk egymást, ha már így egyetértünk ebben a súlyos problémában.

Szerkesztettem egy link listát bal oldalra, benne azoknak a linkjével, akik a kommentekben jelezték csatlakozási szándékukat. Természetesen várjuk további Kollégák jelentkezését a "csapatba"

Ajánljuk egymást, így nagyobb az esély a példamutatásra.

" Főzz az egészségedért! "

(Chef Viki és Trinity)

Programajánló: Fekete Péter a Festetics kastélyban

2009. július 23. - 2009. augusztus 08. 20:00

Eisemann-Somogyi-Zágon: Fekete Péter Zenés vígjáték két részben

Bár a Fekete Péter műfaját tekintve mese, az antivilágbéli operett alapszituációja igencsak aktuális ma is. A gazdasági világválság idején a jóképű világfi, (aki nem mellesleg veszedelmes tőzsdecápa), véletlenül rábukkan a világ legnagyobb balekjára, kinek személye maga a katasztrófa. Bármihez ér, az összeomlik – mi lehetne hát jövedelmezőbb befektetés, mint részvénytársaságot alapítani a balek pechjére? Az üzlet be is indul, csak hogy közbeszól a szerelem: a dörzsölt úriember és a lúzer mindketten találkoznak egy-egy saját világukon kívüli nővel. A megejtő szerelmi kergetőzést legendás örökzöldek tarkítják, miközben a fináléban már a legmeglepőbb párok szorongatják egymás kezét.

A fergeteges szereposztás magáért beszél: Básti Juli, Haumann Péter, Oroszlán Szonja, Gubás Gabi, Magyar Attila és Simon Kornél valamint a Centrál Színház művészei

Szereplők:
Pessty Péter - Magyar Attila
Szonyi Ella - Básti Juli
Klein Klára - Gubás Gabi
Hajnal Lucien - Simon Kornél
Hajnal Nikolett - Oroszlán Szonja
Ebes Károly - Haumann Péter
Anygal Gusztáv - Schmied Zoltán
Marie, a szobalány - Kovács Vanda
Ságiné - Borbás Gabi
Badilla, sofőr, boy, Virág alt. - Kárász Zénó
Márta lánya - Gats Éva
Miskei államtitkár, Benetti - Verebély Iván
Miskeiné - Flores Hedvig Monserrat

Díszlet - Horesnyi Balázs
Jelmez - Rátkai Erzsébet
Dramaturg - Hársing Hilda
Rendező munkatársa - Vándor Veronika
Rendező - Puskás Tamás

Előadás időpontja: Július 23., 24., 25. (26 esőnap), 30., 31. augusztus 1.,2. (3. esőnap) valamint augusztus 6.,7.,8. (9. esőnap) 21 órától

Előadás helye: Festetics kastély, (Keszthely, Kastély u. 1.)

Jegyárak: 3200,- Ft és 2700,- Ft

Jegyek az alábbi helyeken válthatók július közepétől:
A Festetics-kastélyban
(július 20-tól naponta 14:00-18:00 között, illetve előadás kezdéskor Kastély utca 1., tel.: 06-30-437-4003 elérhető július 10-től naponta 10:00-18:00 között email: info@centralszinhaz.hu)
a Tourinform keszthelyi irodájában
(Kossuth utca 28., tel.: 06-83-511-660, fax: 06-83-314-144, email: keszthely@tourinform.hu)
és a Balaton Színház jegyirodájában (Fő tér 3., tel.: 06-83-515-230)

Információ:
www.keszthelyinyar.hu
www.centralszinhaz.hu

Könnyű, nyári quiche (VKF!26-ra)

Vesta hirdette meg a XXVI. VigyázzKészFőzz! pályázatot.

Nyári előételek.

Ezt a quiche-t (kís), egy vendégség előételének készítettem, de annyira ízlett a vendégeknek, hogy szerintük akár egy könnyű nyári ebédként is megállná a helyét.

Fogyaszthatjuk hidegen és melegen, de egy pohárka könnyű rozé borocska mindenképpen illik hozzá.

Hozzávalók:

1 adag quiche alaptészta (kb. 150 huf, a 25 cm átmérőjű formához)

3-4 kicsi fehérhagyma (~20 huf )

3-4 újhagyma (~40 huf)

3-4 gerezd fokhagyma (~10 huf)

3-4 tv paprika (~150 huf)

2-3 paradicsom (~100 huf)

1 fürt (8-10 db) koktélparadicsom (~100 huf)

5-8 dkg érlelt (füstölt) tarja (~100 huf)

15 dkg reszelt félkemény sajt (~180 huf)

Öntet:

2 tojás (60 huf)

2 dl főzőtejszín (~100 huf)

1 tubus krémsajt (110 huf)

só, bors, fűszerek/szárított petrezselyem, snidling (~50 huf)

össz: kb. 1200 huf, ebből kijön kb. 8 szép szelet, tehát kb. 150 huf/szelet. A zöldségárakat erről az oldalról lestem el, kiskereskedelmi láncok áraival számoltam. A ráfordított idő kb. 30 perc plussz a sütés.

Elkészítem a quiche tésztát, és elrakom a hűtőbe pihenni. A zöldségeket összevágom, a koktélparikat csak félbe, a tarját ujjnyi csíkokra.

Kevéske olajon megdinsztelem a hagymát, a paprikát, a paradicsomot és a fokhagymát, igazából mintha lecsót sütnék, de roppanósra hagyom benne a zöldségeket.

Kivajazott formába igazítom a kinyújtott tésztát, villával megböködöm. megszórom a reszelt sajt 1/3 részével, erre szépen elrakom a félbe vágott koktél paradicsomokat.

Közé igazítom a tarja csíkokat, és erre jöhet a lecsós ragu.

Az öntethez a krémsajtot kikeverem a tejszínnel és a tojással, ízesítemés hozzáteszem a zöldfűszereket is, de azokat is csak érzéssel, hiszen a zöldségeké a fő hangsúly.

A tetejét megszórom a maradék reszelt sajttal, és előmelegített sütőben, 35-40 perc alatt, kb. 160 c°-on, szép pirosra sütöm.

Langyosan vagy hidsgen kínálom a vendégeknek, egy pohárka borral kisérve, és biztosan jól kezdődik az este.

Jó étvágyat hozzá!

Quick & easy!

Quick & easy!

Gyors és finom, rafinéria, pillanatok alatt.... stb. Ilyen és hasonló szlogenek lepték el az áruházak polcait. Gyors ételek, zacskós finomságok, ízfokozókkal, aromákkal, mesterséges szerekkel kezelt különböző termékek.

Olvastam több topikon is, különböző véleményeket, hozzászólásokat. Talán az tetszett a legjobban, hogy főzni csak a kismamáknak, munkanélkülieknek és nyugdíjasoknak van idejük.

Valami nem stimmel. Lehet, hogy az összes (gasztro blogger) Kollégám és Barátom, gyesen lévő nyugdíjas álláskereső?

Nem az nem lehet, mert már többel is találkoztam, és nagyon hasonszőrűek vagyunk.

Miben is hasonlítunk?

Családi életünk és a munkánk mellett is jut időnk arra, hogy normális ételeket tegyünk az asztalra. Mindenki éli a dolgos hétköznapokat, neveli a családot, és van ideje ilyen „úri huncutságokra” is.

Mitől ez az íz/tudat módosulás?

A gyártók „bűne”?

A média felelőssége és a marketing/reklám hatása?

Vagy a lustaság tehet róla?

A megoldás komplex, de ebből a legnagyobb részt a lustaság teszi ki.

De nézzük sorjában.

Gyártók:

Természetes hogy meglovagolják a vásárlók „tudatlanságát” és ebből bőséges hasznot húznak. Vannak speciálisan régiós termékek, de azt jobb, ha tudjuk, hogy az alapító/fejlett uniós országokban is küzdenek ezekkel a problémákkal.

Nem magyar speciális találmányok a zacskós/serpenyős/omlós csoda készítmények, vagy fűszerkockák.

Média/reklám/marketing:

Azt kell eladniuk, amit a megrendelő kér. A fizetőképes megrendelő. Nézzünk meg egy esti reklám blokkot, hány ezzel kapcsolatos reklám mossa az agyunkat. Pár multi uralja az élelmiszeripar nagy részét, szinte mindent gyártanak, forgalmaznak, ami ehető, vagy nem, de arra hasonlít. És fizetnek az össznépi butításért, meg építenek játszótereket. Bár lassan elfogy, elsorvad az a korosztály, aki használhatná/ehetné.

És akkor a fő probléma, a lustaság:

Néhány példa:

- kókuszgolyó por

- amerikai palacsinta por

- mézes-mustáros csirke szósz

- „bögrés” süteménypor, sütőformával

Lehetne hosszan sorolni, ezeket azért írtam fel, mert az elkészítési idejük biztosan nem több mint a gyári változatoké.

Mivel tud többet egy rázó palackba töltött muffin por, az otthon, megbízható alapanyagokból összerakott sütinél?

Pár Barátom próbálta a ködöt eloszlatni különböző fórumokon, de nem volt nagyon sikeres. Nem találtak nyitott fülekre, volt olyan ahol el is tüntek a kommentelők.

Vannak azért szép ellenpéldák is. Sok mindent lehet elmondani Stahl Juditról, de azok a gyorsan finomat receptek, nagyon jók voltak. Aztán az is kifulladt.

Miért hiszik el, hogy ezek az ételek csak így jók, finomak? Ennyire rászoktunk a mesterséges összetevőkre? Vagy az alap ízek tűntek el? Mit kell egy sütőzacskóba tenni, hogy omjósz legyen a csirke?

Semmit, csak egy finom csirkét, pár zöldfűszert. Ott a kedvenc csirkés ételem, a són sült csirke. Konyhasó és csirke, forró sütő, és egy pompás étel. Na ott lehet az ízeket elemezni, és az árakat kiszorozni.

De nézzünk egy bonyolultabb receptet, a toszkán focacciát.

Idő:

Alapok kimérése, szitálás: 5 perc

dagasztás: 15 perc

kelesztés: 35- 45 perc, vagy egy éjszaka, de ez az idő nem telik munkával,

formázás, feltétek előkészítése: 15 perc

sütés: a nyolc darab sütése folyamatosan volt kb. 45 perc

árak:

25 dkg sima liszt: 25 Ft (100 Ft/kg)

25 dkg durum liszt: 80 Ft (315 Ft/kg)

3,5 dl víz

Só, cukor és az olaj: össz. 30 Ft

1 dkg élesztő: 10 Ft

Ez összesen, feltét nélkül 145 Ft, 8 adag alap tésztához számolva.

Természetesen ehhez még jön a villany, a sütőpapír és az egyéb apró költségek.

Lehet számolni, mennyibe kerül egy 4 fős családnak a lustaság. Hozzá jön az hogy tudom(gondolom) hogy mit eszek.

Felhívás!

Kedves Kollégák és Barátaim!

Készítsünk minél több „gyorsan finomat” ételt, csináljunk külön címkéket neki, és hívjuk fel a figyelmet a könnyen elkészíthető ételekre.

Mutassuk meg az olvasóknak, mit hogyan csináljanak, és kérjük, hogy terjesszék. Adjuk meg a bekerülési költségeket és a ráfordított időt, tudjon mindenki kalkulálni.

Ha már blogonként egy-egy embert meg tudunk győzni, nyert ügyünk van.

Most hogy „válság” van, talán jobban figyelnek ránk.

Hozzuk vissza a házias ételek becsületét!

Toszkán focaccia

Kaptam ismét egy receptet egy kedves Olvasómtól. Az egyik telefoncég újságjában, egy sztár Chef (Graziano Cattaneo) adta közre az egyik kedvenc receptjét, a toszkán focacciát.

Igen köszönöm, ismerem, és régebben már készítettem is, az én tésztám nem ilyen, ezért kipróbáltam a Chef tésztáját .

Kihasználom az alkalmat, és pár szóban leírom a durum liszt beszerzésének történetét. Az elején hangsúlyozom, nem most, a durum liszt körüli hercehurca idején történt.

Azt gondolná az emberke, hogy miután a szénhidrát mentes étkezés egyik pillére a durum lisztes tészta, minden hiper-szuper polcán ott sorakoznak a különböző márkájú lisztek.

Hát nem.

Vidéken a beszerzése nehezkés, én az egyik kedvenc herbária boltomban kaptam, egy "kisiparos" által kicsomagolt verziót (315 huf/kg).

2009, magyarország, tudatos táplálkozás...

Ennyit az egészséges étkezésről, térjünk vissza a toszkán focaccia-hoz.

Hozzávalók, 8 kb. 20 cm átmérőjű tésztához:

25 dkg sima liszt

25 dkg durumliszt

3,5 dl víz

1 dkg friss élesztő

2 ek olívaolaj

1 tk cukor

2 tk só

A hozzávalókból lágy tésztát készítettem, és most is reggel megcsináltam a tésztát, hideg anyagokból, és betettem a hűtőbe pihenni. Este vettem elő, és dolgoztam át.

Az eredeti recept szerint kidagasztjuk a tésztát, 30 percet kelesztjük, utána 8 részre osztjuk, gombócokat készítünk belőle, ismét pihentetjük, majd nyújtjuk és formázzuk.

Kinyújtottam, olajjal megspricceltem, és ráraktam a feltéteket.

Feltétek:

- durva só, mozzarella, füstölt sonka, koktél paradicsom, bazsalikom

- paradicsom krém, szalámi/füstölt sonka, oregánó, bazsalikom, só, bors, reszelt kemény sajt

Forró sütőben, maximumon, szép pirosra sütöm.

Nagyon jó lett a Chef tésztája, könnyen elkészíthető falatok, tessék kipróbálni. Nem pizza, ez más.

Jó étvágyat!

Gyenesdiási Bornapok '09

Gyenesdiási Bornapok

2009. július 9-12.

(belépés díjtalan)

Programok: Bor utca, népművészeti- és

kézműves vásár, kulturális programok

gyermek játszóház

Július 9. (csütörtök)

18.30 A Júliusi Bormuri ünnepélyes megnyitója

Megnyitja: Dr. Bakonyi Károly szőlőnemesítő, a „Da Bibere Zalai Borlovagrend” nagymestere és Pintér László Zala Megye Közgyűlésének alelnöke.

Majd: Folklórműsor: Gyenes Néptánc Együttes, Gyenesdiási Népdalkör, Dalárda, Tátorján népzenei együttes és a keszthelyi Nemzetek Tánca Klub közreműködésével, továbbá

Showtánc a Suli Harmónia 2007 Alapítvány növendékeivel

20.30 Borkóstolóverseny

21.00 órától 01.00 óráig tánczene, zenél a Silver Band

Július 10. (péntek):

18.00 Rosta Géza zenés gyermekműsora

19.00 Mutyi bohóc műsora
20.00 A Hétrét együttes világzenei műsora

21.30 órától 02.00 óráig tánczene, zenél a Hélios együttes

Július 11. (szombat):

17.00 A Zenés gyermekműsor – Brumi Band

18.00 A MiaManó Színház: „Hujákolók” óriásbábos-gólyalábas műsora

19.00 Rudi bohóc – A gyerekek és a felnőttek kedvence

20.00 A Bergendy együttes koncertje

2130 órától 02.00 óráig tánczene, zenél a Fantasy együttes

közben 22.45-kor: Hyperion Tűzzsonglőr bemutató

Július 12. (vasárnap):

17.00 Happy Harmonikas (Halle) tangoharmonika műsora

18.00 Mesék Mátyás királyról színpadi előadás
19.00 A Nagykanizsai gólyalábasok bemutatója

20.00 A zene mindenkié: Zenés egyveleg - sanzon, operett, musical, sláger – sok tánccal., a MusicalVarázs Társulat előadásában.

21.15 Hastáncműsor a Let’s Dance Táncstúdió előadásában

21.45-01 óráig Tánczene a Start tánczenekarral

Rendező:

Gyenesdiás Nagyközség Önkormányzata Klubkönyvtár, 8315 Gyenesdiás Kossuth L. u. 97.

Tel: 83/314-507

E-mail: gyenesdiaskultura@t-online.hu

További információ:

Tourinform Gyenesdiás

Kossuth L. u. 97., Tel/fax: (+36) 83/511-790,

E-mail: gyenesdias@tourinform.hu, www.gyenesdias.info.hu